Kochen: Single Rezepte

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OK, Single ist eigentlich nicht richtig, bin ich ja gar nicht, aber Holger hatte die Idee zu dem Thread.

Tza und ich essen oft unterschiedliche Sachen, weil sie WW macht, und ich es gerne einfach, deftig aber scharf mag

Ich wollte hier also mal in loser Folge Rezepte vorstellen, wenn mir gerade danach ist, beim Kochen zu fotografieren.


Ich fange mal mit nem Chop Suey an, in "mega-viel" zum Einfrieren und unter der Woche auftauen gedacht.

Kann man natürlich auch (in kleineren Portionen) in einem Rutsch im Wok durchziehen, aber dann ist die Zeitersparnis futsch

Zutaten:

• 1 Kg marinierte Schinkenschnitzel
• 2 Dosen Bambussprossen
• 2 Dosen Mungobohnenkeimlinge
• 2 Dosen geschnittene Champignons
• eine handvoll schockgefrostete Zwiebeln
• zwei Hände voll schockgefrostete Paprika
• etwas schockgefrosteter Lauch
• 4 Tüten Maggi-Fix "China Pfanne Chop Suey"
• diverse Gewürze

Das Ergebnis reicht je nach Appetit und Beilagen für ca. 6-8 Portionen.

Alternativen:

• Wer statt frischem, knackigem schockgefrorenem Gemüse lieber ein paar Tage alten "frischen" Öko-Kram mag, kann das natürlich jederzeit ersetzen.
• statt fertig mariniertem Fleisch von der Fleischtheke kann man natürlich auch selber einlegen. Würde ich dringend empfehlen, damit das Fleisch schön zart wird, und mindestens 2-3 Stunden, besser über Nacht in der Marinade lassen.
• Wer "Beutelchen" verabscheut, oder nen EUR sparen will, kann die Sauce auch selber machen. Etwas Rindsbouillon, Soja-Sauce, und nach persönlichem Gusto abschmecken.

Die Zubereitung ist recht simpel (darum geht es bei diesen Rezepten ja *g*)


Das Fleisch in kleine Würfel schneiden (Danke, Tza!)

Etwas Öl, Knoblauch und Salz in die Pfanne, Fleisch rein (ich brauchte wegen der Menge 2 Etappen), anbraten, bis es gut durch ist, Schwein ist bäh, wenn es nicht durch ist.

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Sieht dann so aus:

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Den Bratensud habe ich dann im Wok gelassen, noch etwas Soja Sauce dazu:

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Das gefrorenen Gemüse komplett:

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Und andünsten:

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Die Zutaten für die Sauce, alternativ halt selber machen.

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Gemüse und Pilze:

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Und rein damit, schön aufkochen lassen:

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Das ganze dann mit dem Fleisch zusammen in nem Topf noch etwas ziehen lassen, zwischendurch abschmecken und nachwürzen:

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Ach ja, ich freu mich natürlich über Kommentare, Kritik und Verbesserungsvorschläge.

Wenn ihr ähnliche Rezepte habt, her damit, dann splitte ich das ganze in 2 Threads.

[voda]

Mit Maggi kochen geht gar nicht!
Dieser chemische Dreck lässt jedes essen gleich schmecken, ist ungesund und verödet die Geschmacksnerven.

[tracer]

Dieser chemische Dreck lässt jedes essen gleich schmecken, ist ungesund und verödet die Geschmacksnerven.

Darum habe ich ja die Alternative angegeben, für die Leute, die genau das Selbe wie Du glauben

Sauce selber machen dauert 5 Min länger, schmeckt genau so und spart 1 EUR bei 4 Beuteln.

[Maik262]

Ich habe viele leckere Rezepte, fragt mal bastiuscha (der grad eine Diät macht, weil meine Sachen zu lecker sind)

ganz einfaches:

- 600 Gramm Frischkäse
- 3 Dosen Mandarinen und ein bisschen Saft
- 1/2 Porreestange
- Cheyennepfeffer

Zubereitung:

- Frischkäse in eine Schüssel
- Mandarinenstückchen noch ein bisschen kleinschneiden
- Porree in dünne Scheiben schneiden
- ein bisschen Saft der Mandarinen rein und mit Cheyennepfeffer würzen

Wer möchte, kann noch Knobi ranmachen

Dazu frische Brötchen

Ich habe noch mehr Sachen, lecker Pizzen und sehr scharfe Hühnchentitten (Rezept nur als PN, habe keine Lust auf Anzeigen wegen Körperverletzung )

[Maik262]

Mit Maggi kochen geht gar nicht!
Dieser chemische Dreck lässt jedes essen gleich schmecken, ist ungesund und verödet die Geschmacksnerven.

dann probier mal das hier

[gecko03]

Mit Maggi kochen geht gar nicht!

stimmt, ich steh auch eher auf Knorr

[Evo2racer]

Oh Maik.....das ist ja widerlich!


@Tracer Netter Fred. Mache auch grade wieder ne Atkins-Diät....Kann mich bei den meisten Bildern hier nur satt gucken! Nachkochen is net!

[face]

Einfach und scharf, da kann ich auch was anbieten. Und zwar Spaghetti aglio, olio e peperoncini:

Nudeln kochen, danach kurz abschrecken damit sie aldente bleiben und in einer Pfanne schonmal gutes Olivenöl heiß machen. Man kann wenn man will ins Kochwasser auch schon eine frische Pepperoni tun, dann bekommen die Nudeln schon eine gewisse Grundschärfe.

Petersilie grob zerhacken (nicht zu fein, das schmeckt nachher nicht).

Ein paar (1-3) Knoblauchzehen in Scheiben schneiden und leicht braun im Öl anbraten; ich mags lieber ein bisschen brauner, dann bekommen die einen schön intensiven Geschmack. Dann ein paar Peperoncini (oder Chillis oder wie die heißen, jedenfalls diese kleinen, getrockneten) mit den Fingern reinmahlen; mein Vater nutzt für die Gäste im Restaurant eine halbe bis maximal eine, ich tue für mich 3-4 dran. Und ja gut die Finger waschen bevor man sich damit ins Gesicht fasst (oder schlimmeres^^).

Nudeln rein (hier werden die also eh nochmal warm gemacht, darum ist das Abschrecken ok), Petersilie drüber und mit Parmesan und gegebenenfalls verschiedenen (passenden) Gewürzen abrunden.


Geht wirklich einfach und schnell, schmeckt zudem auch noch gut. Vor allem wenn man Tomate-Mozarella, Brot (nimmt die Schärfe ein bisschen) und einen leckeren, kühlen Weißwein dazu serviert.

[tracer]

stimmt, ich steh auch eher auf Knorr

Tut sich nicht viel, finde ich.

Deutlichen Unterschied empfinde ich bei den Sachen vom Discounter.

Ne Maggi Bolognese schmeckt halt deutlich besser, als eine vom Lidl.


Dann lieber selber machen.

[Sundog]

und zu den nudeln von face kommen noch ca. 20 scampis der grösse 30/40 und 3 rote paprika dann passt das für mich

[tracer]

Mit so einer Resonanz hätte ich nicht gerechnet.

Ich werde das morgen splitten, damit man die Rezepte dann leichter findet, also bitte möglichst präzise quoten, damit den den Beitrag später auch noch zuordnen kann.

[kieler]

Wie kommt soviel Geschmack in so eine kleine tüte.... nur mit geschmacksverstärkern. Sollte aus meiner sicht verboten werden.
http://www.zentrum-der-gesundheit.de/glutamat-ia.html

[Maik262]

Ok, ich lass mal was ganz scharfes raus.

ABER AUF EIGENE GEFAHR Das kann sehr böse Enden

- Honig
- Habaneros
- Hähnchentitten aka Hähnchenbrustfilet

Die habaneros sehr sehr klein schneiden (dazu unbedingt Handschuhe tragen!!!!!! Die Schärfe geht sogar durch die Handschuhe durch ) und in Honig einlegen. Die Mischung ist dann über Monate hin im Kühlschrank lagerbar. Das Beste Ergebnis erreischt man, wenn man die Marinade von mind. eine Woche vorher macht. Richitg gut es ist so nach ca. 1 1/2 Monaten.

Die Hähnchenbrustfilets dünn mit der Honig-Habanero-Mischung einstreichen und in der Pfanne braten. Beim ersten Mal wenig von der Marinade verwenden, man kann sich ja steigern, je nach dem wie scharf man es möchte.

Ganz gut dazu passt ein Salat.

Und wenn man zu viel von der Marinade drauf macht, Feuerlöscher aufm Klo nicht vergessen

Ja nicht auf die Idee kommen, mal die Zunge an eine Habanero ranzuhalten, ich habs einmal gemacht und werde es nie wieder tun

[tracer]

Wie kommt soviel Geschmack in so eine kleine tüte.... nur mit geschmacksverstärkern. Sollte aus meiner sicht verboten werden.

Verbieten scheint dem Verein auch zu liegen:

http://forum.esowatch.com/index.php?topic=5983.0