Bier brauen

[-andi-]

Hallo Leute!

Nachdem ich ein bekennender Fan des Kulturgutes Bier bin, möchte ich mal selbst versuchen welches zu brauen

Hat das von Euch schon mal jemand versucht? Im Web findet man tonnenweise Sets und Kits... Meist bekommt man da schon Malz, Hefe und Hopfen, so das sich der Aufwand in grenzen hält - nur: schmeckt das Bier dann auch? Nachdem mir mit dem Malz ja schon die meiste Arbeit abgenommen wurde - kann ich den Geschmack dann überhaupt noch beeinflussen? (ok, mehr Hopfen geht, aber sonst?)

Das Malz aus einer Meische herzustellen is da schon deutlich aufweniger... Schafft man das in einer 0815 Küche? Oder brauch ich da Spezialgeschirr?

bin gespannt ob das schon mal jemand versucht hat

cu
andi

[Tueftler]

bin gespannt ob das schon mal jemand versucht hat

Nein - hab ich nicht - das stinkt doch viel zu sehr!!!
Aber ich hoffe das du deine Vorgehensweise gut dokumentierst und Fotos bereitstellst

[DeeCee]

Hallo.
Vor sehr vielen Jahren gab es da mal eine Hobbytheksendung (mit Jean Pütz), die das Bierbrauen mit Haushaltsmitteln zum Inhalt hatte. Da gab es dann auch eine Broschüre zu (müsste ich noch irgendwo haben) und es wurden einige Bezugsquellen für das passende Starterkit (Malz, Hopfen, Hefe) genannt. Ich habe das damals selbst durchgeführt und ca. 10 l "Pils" hergestellt. Es hat prinzipiell gut geklappt und toll geschmeckt. Aber der Aufwand und auch der Geruch war beträchtlich. Man darf, glaube ich, 60 l/Monat für den Eigenbedarf brauen. Heute gibt es dafür komplette Minibrauereien zum Hausgebrauch zu kaufen.

[-andi-]

Nein - hab ich nicht - das stinkt doch viel zu sehr!!!

das is kein Problem, hab da das neueste aus den HighTech schmieden:

Klick mich

Aber ich hoffe das du deine Vorgehensweise gut dokumentierst und Fotos bereitstellst

Wenn ich so was anfange, auf jeden Fall

Muss mich aber erst noch für irgendein Kit entscheiden - noch weiß ich net mal ob ich das Malz selbst herstellen soll oder schon fertig kaufen. Selbst machen ist aufwendig, aber sicher cooler

cu
andi

[-andi-]

Es hat prinzipiell gut geklappt und toll geschmeckt.

*freu* freut mich so was zu lesen!

Aber der Aufwand und auch der Geruch war beträchtlich.

wo stinkt es am meisten? Beim gären?

cu
andi

[Tueftler]

wo stinkt es am meisten?

In der Jever Brauerei - ich hatte nach der Führung keinen Hunger/Durst mehr

[chris.jan]

Also dann schon lieber lecker Schnäpschen destillieren

[helihopper]

In der Jever Brauerei - ich hatte nach der Führung keinen Hunger/Durst mehr

Tscha.
Da hättest Du doch besser ne Altbierbrauerei besucht. Da riecht es lecker

Mit dem Gedanken des selber Brauens kann ich mich nicht anfreunden. Da es scheinbar nur fertige Sets gibt sehe ich nicht, wie man den Geschmack "individualisieren" kann.
Und ein leckeres naturtrübes Bier gibt es ja auch an fast jeder Ecke direkt aus dem Zapfhahn.


Cu

Harald

[DeeCee]

Eine gewisse Geruchsbelästigung entsteht während des Aufkochens des Malzes, also beim Maischen. Das riecht wie Brotsuppe, wer das kennt. Das Gären findet ja unter Luftabschluss statt, da riecht man eher nix. Ich hab' grad mal gegoogelt: Es war die Hobbytheksendung 80 und wurde am 02.02.1982 vom WDR ausgestrahlt. Ich muss dazu noch sagen, dass ich das Ganze damals in einem richtigen Chemielabor absolviert habe, da hatte man bessere Möglichkeiten. Der größte Einzelaufwand ist das filtrieren der Maische. Laut Hobbythek sollte man dazu ein Küchentuch mit Wäscheklammern über einen Eimer spannen. Den Gärprozess haben wir in einem 10l Kunststoffbehälter abgewickelt, den wir bei ca. 10°C in einem Kühlschrank aufbewahrt haben. Nach ca. 8-9 Tagen haben wir begonnen zu probieren, da schmeckte das frühe Bier wie eine süße, alkoholhaltige Limonade. Wir mussten den Kühlschrank dann abschließen, sonst hätten die Mädels alles vorzeitig leer gesoffen.

[-andi-]

Da es scheinbar nur fertige Sets gibt sehe ich nicht, wie man den Geschmack "individualisieren" kann.

naja:
http://www.genussreich-shop.de/epages/6 ... 21180-0001

da musst auch die meische selber machen - und du kannst im shop auch diverse Sorten bestellen - also quasi bier von grund auf brauen. Da kann man dann sicher einfluss auf den geschmack nehmen

Mit dem Gedanken des selber Brauens kann ich mich nicht anfreunden.

Mich interesiert es des brauens wegen. Also einfach nur mal so aus Spaß

Eine gewisse Geruchsbelästigung entsteht während des Aufkochens des Malzes, also beim Maischen.

das is dann ja net schlimm, kochen würde ich ja unter dem Dunstabzug

Wir mussten den Kühlschrank dann abschließen, sonst hätten die Mädels alles vorzeitig leer gesoffen.

cu
andi - der gerade das web nach infos durchforstet

[Doc Tom]

Andi! Wie auch immer Du es machst, sag bescheid wenn es fertig ist. Aber Du sagtest ja, Du hast für mich ja immer was im Keller

[kowi]

Wie auch immer Du es machst, sag bescheid wenn es fertig ist

*g* Blinder Fluglehrer wär mal was neues

[-andi-]

Andi! Wie auch immer Du es machst, sag bescheid wenn es fertig ist.

natürlich! Aber ich muss erst mal anfangen

Aber Du sagtest ja, Du hast für mich ja immer was im Keller

Jap - das gilt heute noch wie damals

nur das du dich noch nie nach KlaFu getraut hast, so muss ich leider die Biervoräte mit der Zeit ersetzten, damit sie nicht ablaufen

*g* Blinder Fluglehrer wär mal was neues

Kommt doch meines Wissens nach nur bei billigen Weinen vor? *grübel*

cu
andi

[kowi]

Kommt doch meines Wissens nach nur bei billigen Weinen vor? *grübel*

Wir werden sehen, ....

... sprach der Blinde

[frankyfly]

Kommt doch meines Wissens nach nur bei billigen Weinen vor?

Liegt so weit ich weiß an einer falschen Bakterien die den Wein vergären, wenn man z.B. auf spontane Gärung setzt und keine Zuchthefe benutzt und kann prinzipiell auch bei Bier vorkommen.